Особенности блюд японской кухни
Японская кухня – мэйнстрим. Все чаще хозяйки готовят острую и уникальную еду в домашних условиях. В чем же секрет приготовления?
Особенности японской кухни
Рыба. Рыба — основной ингредиент полюбившихся роллов, суши. Бесплатную доставку суши и пиццы по Львову рекомендуем заказать на сайте origami.lviv.ua.
В Японии не принято жарить или варить рыбу. Для защиты ЖКТ она подвергается обработке уксусом. Об этом стоить помнить при приготовлении домашней еды. Свежий продукт всегда надежнее.
Блюдо – достояние этой страны — это рыба фугу. Сами жители боятся ее съесть, но каждый в своей жизни должен ее попробовать. Части рыбы содержат яд, при неблагоприятных условиях готовки пищи ею можно отравиться. Исход летальный. Поэтому только опытный повар может приготовить данный продукт. В домашних условиях крайне запрещается его готовить. К тому же, приготовление данного блюда требует лицензирования. Первым делом, острым ножом «хочо» отрезают плавники и кожу. Разделывая филе на тонкие кусочки. тщательно промывают над струей воды. Уровнем мастерства считается оставить немного токсина в тушке, чтобы вызвать легкое опьянение у клиента. Это используется только с разрешения гостя.
Мясное блюдо. Истинным деликатесом считается «мраморное мясо». Содержать скот в стране не принято. Однако, некоторые фермеры растят молодых бычков. В их рационе — пиво хорошего качества. Это делает их мясо нежным.
Рис. 150 г риса – норма для японцев. Это традиционная пища, которая подается на завтрак, обед, ужин. Особенность приготовления – соотношение воды и риса – 1:1. Дожидаясь, когда выкипит вода, рис оставляют на огне. Затем дают остыть. Это и делает продукт насыщенным и липким. Ни соль, ни специи, ни масло не добавляются.
Лапша. Пшеничной муки у жителей – особый ингредиент. Традиционной считается гречневая, рисовая. Бульон подается отдельно от лапши. Особенно любят жители добавлять в нее соевый соус. Это придает специфичность вкусу блюда.
Преимущества:
- Соевый соус. Его применение в японской кухни благоприятно сказывается на организме. В нем содержатся микроэлементы, способствующие усвоению полезных веществ. Поэтому злокачественные опухоли не могут образовываться. Долголетием японцы обязаны именно этому продукту. Однако всему есть мера.
- Васаби. Один из важнейших корнеплодов страны. Выращивается только в горах с ледяной водой. Процесс трудоемкий, поэтому оно подается только в дорогих ресторанах. Благодаря ему организм защищен от воздействия зловредных микробов, которые могут развить кариес, заболевания ЖКТ, астму и пр.
- Имбирь. Согревает организм, помогает работе пищеварительного тракта.
- Нори. Имеет антибактериальный эффект. Богат витаминами, протеинами, минеральными веществами.
